פרווה | רמה קלה
מנה ראשונה או אחרונה מרעננת וטעימה. שילוב של פירות עונתיים חתוכים דק וגרנולה ביתית קלויה שמוסיפה פריכות ומתיקות קרמלית. את הגרנולה אפשר להכין מראש ולשמור בצנצנת, ולהרכיב את המנה רגע לפני ההגשה.
החומרים:
לסלט הפירות:
3 תפוחי עץ גרני סמית
3 תפוחי עץ אדומים
5 קיווי
2 אפרסמונים
¼ מלון
1 קופסת אפרסקים משומרים
אננס טרי או משומר
1 אשכולית אדומה
לגרנולה:
3 כוסות שיבולת שועל (עדיף לא אינסטנט)
¼ כוס גרעיני חמנייה
¼ כוס גרעיני דלעת
¼ כוס חמוציות
¼ כוס אגוזי מלך קצוצים גס
½ כוס סילאן
שליש כוס שמן
½ כפית קינמון
½ כפית תמצית וניל
קורט מלח
אופן ההכנה:
הגרנולה: ערבבו בקערה גדולה את שיבולת השועל, גרעיני החמנייה, גרעיני הדלעת, אגוזי המלך, הקינמון והמלח. הוסיפו את הסילאן, השמן ותמצית הווניל וערבבו היטב עד שכל הפתיתים מצופים באופן אחיד.
פזרו בשכבה דקה על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואפו בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות כרבע שעה, תוך ערבוב פעם או פעמיים במהלך האפייה.
הניחו לגרנולה להתקרר לחלוטין. שמרו בצנצנת אטומה עד שבועיים.
הפירות: חתכו את כל הפירות לקוביות קטנות בגודל אחיד. וסננו היטב את האפרסקים והאננס המשומרים מהנוזלים.
ערבבו את סלט הפירות עם הגרנולה סמוך להגשה, והגישו בכוסיות אישיות.
צלחות המנה:
לקישוט, הוסיפו כף קצפת ודובדבן מסוכר במרכז — הלבן והאדום על רקע הפירות והגרנולה החומה הם ניגוד קלאסי שעובד תמיד. אפשר גם להסתפק בענף נענע טרי אחד למראה נקי יותר.