פרווה | רמה קלה
רעיון מתוק למנה אחרונה במגוון טעמים בטוויסט מפתיע, בסיס גלידה אחד שמתחלק לשלושה: ורוד אוכמניות, קרם בייגלה בז' וקרם פררו רושה חום. שלוש מנות שנראות כמו שלושה מתכונים נפרדים.
החומרים:
לבסיס הגלידה:
6 ביצים
¾ כוס סוכר
250 מ"ל שמנת מתוקה
½ כוס מים
לטעמים:
½ כוס ממרח אוכמניות + 2 טיפות צבע מאכל ורוד
½ כוס קרם בייגלה
½ כוס קרם פררו רושה
לקישוט:
עוגיות אוראו
בוטנים מסוכרים – קרוקנט
אופן ההכנה:
הפרידו את החלבונים מהחלמונים. הקציפו את החלבונים במהירות גבוהה עד לקצף יציב, והוסיפו את הסוכר בהדרגה.
הוסיפו את הריץ' והמים והמשיכו להקציף עד שהתערובת מתייצבת ומסמיכה. לבסוף הוסיפו את החלמונים אחד אחד וערבבו רק עד לאיחוד.
חלקו את התערובת לשלוש קעריות שוות. לקערית הראשונה הוסיפו את האוכמניות ואת שתי טיפות צבע המאכל הוורוד, לשנייה את קרם הבייגלה ולשלישית את קרם הפררו רושה. קפלו בעדינות בעזרת מרית.
מזגו לכוסיות הגשה יפות והעבירו למקפיא ללילה שלם או ל־6 שעות לפחות, עד להתייצבות מלאה.
הוסיפו את הקישוטים לפני ההגשה.
צלחות המנה:
שימי לב הכוסית עצמה היא המנה! בחרו כוסיות זכוכית שקופות וצרות, שמרו על מזיגה יפה שתשאיר את הכוס נקיה.